Sous Vide Garen
Das Prinzip der Zubereitung im Sous-Vide beruht auf dem langsamen Garen bei niedriger und sehr konstanter Temperatur, die sich zwischen 50 °C und 90 °C bewegt. Sous-Vide Garen ist die ideale Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und vielem mehr. Das Gargut, z.B. Fleisch wird im Beutel vakuumiert und anschliessend luftdicht verschweisst. Kräuter und Gewürze können gleich mit verpackt werden.
Das anschliessende Garen des Beutels im Wasser dauert je nach Produkt mehrere Stunden, teilweise sogar über Nacht oder mehrere Tage! Das Endergebnis ist ein saftig und zugleich zartes Stück Fleisch, das Gemüse bleibt knackig und behält seine intensive Farbe. Das Verfahren ist für die private Küche ebenso geeignet wie für die Gastronomie, die eine gleichbleibende Qualität der Gerichte verlangt.
Mit dem Sous Vide Chef Classic - haben sie Kleinmengen für Privathaushalte aber auch Grossmengen für Feste abgedeckt.
Einhängethermostat für den professionellen Einsatz!
Mit dem Sous-Vide-Chef hat Vac-Star das Vakuumgaren erschwinglich gemacht. Nach dem großen Erfolg tritt der Sous-Vide Chef Classic die Nachfolge an – noch genauer, noch leistungsfähiger. Der neue Sous-Vide Chef wurde technisch und qualitativ massiv aufgerüstet und für den härtesten professionellen Einsatz fit gemacht.
–Aus hochwertigen Materialien, in der Schweiz entwickelt, zu 100% in Europa hergestellt!
- Heizspirale aus rostfreiem Edelstahl
- 1300 Watt Leistung
- Mechanikfreies Solid-State-Relais (SSR)
- Genaue Anzeigeauflösung von 0.1°C
- Temperaturbereich von 25 – 99°C
- Countdown-Timer einstellbar von 5 Minuten bis 99 Stunden
- Anzeige wahlweise in °C oder °F
- Mit Edelstahl-Schutzgitter
- PID geregelte Temperaturüberwachung.
- Erhöhte Leistung der Umwälzpumpe (16L/min.)
- Ergonomisches, modernes Design
- Einfachste, intuitive Bedienung analog zu den Sous-vide Bädern
- Kontrastreiches LCD-Display mit Hintergrundbeleuchtung und grossen Ziffern.
- Optimierte Ventilation
- Gehäuse aus hochwertigem, widerstandsfähigen Kunststoff (NORYL)
- Wartungsfreie Konstruktion
- Swiss Engineering, made in EU
- 1 Jahre Garantie
- 10 Jahre garantierte Ersatzteilverfügbarkeit
